Feliz martes, cocinillas!
Por aquí os dejo la revelación-receta del story de la semana pasada.
BERENJENA RELLENA DE SETAS Y QUESO:
Cantidades según el tamaño de la berenjena…
• 1 berenjena mediana
• Pimiento verde
• Champiñones
• Queso rallado
• Pimiento rojo
• Queso crema
• Setas ostra
• Espinacas
• Cebolla
• Leche
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∆ Pelamos, lavamos, picamos la cebolla y los pimientos, y sofreímos en una sarten grande.
Cortamos en cudritos las setas ostras y los champiñones y agregamos a la sarten cuando las verduras estén listas.
Mientras, partimos la berenjena por la mitad a la larga, hacemos unos cortes a la sin llegar a cortar la piel y metemos en el microondas con un poco de aceite y sal durante 7-8 minutos, que quede tierna.
Sacamos con cuidado del microondas y con ayuda de una cuchara, vaciamos la carne, picamos pequeño con el cuchillo y agregamos a la sartén.
Troceamos un poco la espinacas y también echamos junto al resto de ingredientes.
Una vez tengamos todo cocinado, ponemos 1-2 cs de queso crema y aproximadamente medio vasito de leche.
Rellenamos la berenjena con la mezcla, cubrimos con queso rallado y horneamos hasta gratinar.
Sacar con cuidado.
Servir y listo.
A disfrutar!😊
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