Feliz jueves cocinillas!
Jueves de tapeo, y que hay más tipico que unas croquetas?
Sabéis mi amor por el aprovechamiento, y las croquetas es la mejor forma para ésto.
Que te sobran cositas en una barbacoa y no sabes qué hacer? pues mira bien en reel y sigue leyendo!
CROQUETAS DE MORCILLA Y PANCETA:
Para 30 unidades aproximadamente…
• 2-3 cortadas de panceta asadas
• 3 morcillas asadas
• 400ml leche
• Pan rallado
• 1/2 cebolla
• 1cs harina
• 1 huevo
Para “la salsa”…
• 1 manzana
|
∆ Sacamos la carne de las morcillas de las tripas y ponemos en la picadora junto a la panceta, dejando la textura como en el vídeo.
Sofreimos la 1/2 cebolla rallada, agregamos la harina y tostamos bien.
Echamos la carne y removemos.
Luego vertemos la leche en 2 tandas y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede el espesor que se ve en el reel.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 8h.
Hacemos “la salsa”, asando la manzana al microondas, pelada y sin pepitas, y luego aplastamos bien con un tenedor o en la batidora.
Les damos forma, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Freímos en abundante aceite y sacamos a un plato con papel absorbente y así quitar el exceso de aceite.
Emplatamos con un poco de manzana.
Servir y listo.
A disfrutar!😊
.
.
.
.
