🍋 Bizcocho de limón 🍋
Este bizcochito queda con una textura muy deliciosa por la combinación de harina de trigo con harina de avena que hace que se desmorone al comerlo. Además el toque ácido del sirope de limón le va de maravilla.
➡️ 4 huevos
➡️ 2 limones
➡️ 300gr. de azúcar
➡️ 100gr. de harina de trigo
➡️ 250gr. de harina de avena
➡️ 250gr. de media crema
➡️ 16gr. de polvo de hornear
➡️ Pizca de sal
❇️ Para el sirope de limón
➡️ Zumo de los 2 limones
➡️ 40gr. de azúcar
➡️ 100gr. de agua (la medida de un vasito de yogurt)
1️⃣ Ralla la cáscara de los limones. Reserva un poco para decorar. Exprímelos y reserva el zumo para el sirope.
2️⃣ Mezcla el azúcar con la ralladura de limón para que salgan los aromas.
3️⃣ Añade los huevos y mezcla hasta disolver el azúcar.
4️⃣ Añade la sal y la media crema, mezcla todo.
5️⃣ Agrega el polvo de hornear tamizado y disuelve en la mezcla.
6️⃣ Añade las harinas tamizadas e integra bien.
7️⃣ Vierte en un molde de bizcocho engrasado y enharinado.
8️⃣ Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea por 40-50 minutos. Pasado los 40 minutos pincha con un palillo o tenedor para saber si está listo, debe salir seco.
❇️Para el sirope:
9️⃣ Lleva el zumo de limón, agua y azúcar a fuego medio-alto y deja hervir por unos minutos. Debe quedar un sirope fino, más ácido que dulce. Deja enfriar.
🔟 Una vez tibio el bizcocho, desmolda y vierte el sirope por encima. Decora con ralladura de limón.
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