🍚 Arroz frito con piña y con lo que hay 😅
Buenas por aquí. ¡Este arrocito es un salvavidas de los almuerzos! Lo mejor que tiene es que lo puedes hacer con lo que encuentres en el frío 😜, sobre todo ese arroz blanco de la noche anterior que no sabes cómo darle un poco de gracia.
Mi consejo, para que no tengas limitaciones a la hora de experimentar en la cocina, es que tengas siempre una reserva variada de especias y condimentos.
Como es temporada de piña, decidí hacer este arrocito super refrescante y con mucho sabor.
➡️ ½ libra de arroz blanco cocinado (debe estar bien frío, preferiblemente en frío desde la noche anterior o hasta 24 horas)
➡️ ½ piña grande cortada en dados de 2cm aproximadamente.
➡️ 2 huevos
➡️ 3 dientes de ajo trinchado
➡️ 2 o 3 ajíes cachucha con semillas incluidas.
➡️ 1 cucharadita de jengibre rallado finamente (opcional)
➡️ Un pedacito de bacon (ese lo tenía guardado en el congelador hacía meses 🤭. Lo puedes cambiar por el muslito de pollo que te sobró de la noche anterior 😉)
➡️ 1 cucharadita de comino en polvo.
❇️ Para la mezcla de salsas
➡️ 2 cucharadas soperas de salsa de soja (yo uso la Vima de los pomitos de 150ml👌)
➡️ 1 cucharada de salsa teriyaki (puedes remplazarla por salsa de soja + 1 cucharadita de azúcar blanca + 1 cucharadita de vino seco)
1️⃣ Haz una especie de huevos revueltos y reserva.
2️⃣ Sazona el ajo hasta que se dore, añade el ají, jengibre, el comino y la piña
3️⃣ Agrega el bacon y saltea hasta que suelte la grasita 😋.
4️⃣ A fuego medio, vierte el arroz frío y saltea hasta que se impregne de los sabores.
5️⃣ Añade la mezcla de salsas y remueve hasta que todo el arroz se pinte por igual.
6️⃣ Por último agrega el huevo que tenías reservado y continua removiendo hasta integrar.
7️⃣ Puedes decorar con ajo de montaña, cebollino o microgreens.
¡Listo, a comer! ¿Se te antoja?
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